Propriété
familiale sur terre argilo-calcaire, l'encépagement
est composé de 50 % de Cabernet Sauvignon, 40 %
de Merlot Noir, 5 % de Petit Verdot et de 5 % de Cabernet
Franc.
Le vignoble situé sur l'AOC Médoc est situé
en plein cœur du Médoc sur la commune de Civrac
et à 3 Km de la sous-préfecture de Lesparre
Médoc.
Les millésimes souvent médaillés
montre bien l'attachement de la famille Sallette à
produire de la qualité.
Récemment, le millésime 2007 à été médaillé d'or à Paris des vins. Les efforts qualitatifs sont le quotidien de l'exploitation avec maîtrise des rendements par enherbement, vendange à maturité optimale, vinification rigoureuse et bien sur un élevage en fut de chêne.
La propriété prend aussi des mesures environnementales
en pratiquant la lutte raisonnée mais aussi en
récupérant tous les effluents du chai et
de lavage de matériel pour ensuite les traités.
Il faut aussi noter que la propriété est
normalisée HACCP qui est une preuve pour
la traçabilité complète de la vigne
à la mise en bouteille.
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